Свежие советы
на ваш e-mail:

Диетическое оливье (вегетарианское)

Почему оливье? Потому что оливье — это салат-праздник. Новый год? — оливье! День рождения? — Оливье! Нет оливье? Ммм... а как же так?

Почему диетическое? Потому что колбаса — это «мертвые лошадки», покупной майонез — это консерванты и прочая химия (а домашний майонез — вкусно, но в городе трудно быть уверенными в качестве сырых яиц).

Потому что, как известно, смешивание растительных и животных жиров дает прибавку жира человека в 2 раза большую, чем если те же жиры съесть по отдельности с перерывом.

А еще потому, что оказывается диетическое оливье ну никак не менее вкусно, чем обычное, попробуйте сами, вы поймете!

Рецепт веганского вегетарианского оливьеИнгредиенты оливье без колбасы :) на 4 порции

  • 2 огурца свежих,
  • 2 огурца — соленых,
  • 1 крупное зеленое кислое яблоко,
  • 4-5 мелких топинамбура*,
  • 1 очень маленькая луковица,
  • семечки подсолнуха,
  • 4 ст. ложки горошка.

*моя подруга вместо топинамбура кладет кабачок и батат, тоже очень вкусно.

Все ингредиенты нарезать мелким кубиком, семечки измельчить слегка (не до порошка, а просто порубить слегка, можно в чоппере).

Как приготовить соус («майонез») для оливье?

  • 100 гр. кешью,
  • 100 мл. воды,
  • 50 мл. оливкового масла,
  • 50 мл. лимонного сока,
  • соль, перец, горчица — по вкусу.

Сначала нужно измельчить кешью до порошка или муки, чем мельче — тем более ровной консистенции будет наш «растительный майонез», в идеале — измельчить в кофемолке до муки.

Насыпать кешью в чашу блендера или миксера, залить водой, перемешать.

Теперь взбиваем на высокой скорости и тонкой струйкой вливаем оливковое масло — процесс такой же, как в приготовлении обычного майонеза.

Когда все масло влито и взбито, добавляем лимонный сок и приправы, перемешиваем как следует.

Все, майонез готов за 3 минуты!

Весь салат готов максимум за 10 минут! Ничего не надо варить и чистить (разве что кроме топинамбура или батата) - только помыть! Не скажу, что он малокалорийный или очень легкий, но все-таки более диетический, чем обычный, а по вкусу, лично мое мнение, — выигрывает!

Советы по теме:

2 комментариев к Диетическое оливье (вегетарианское)

  • КЭТ HappyWoman

    Как думаете, чем заменить кешью можно?
    Кунжут?!

    • Я планирую попробовать на миндале (вымочить, очистить от шелухи и сделать молочко), тюкю основной вкус майонезный, как мне показалось, от масла вбитого идет, хотя, конечно, кешью спецефический такой, попробую — расскажу. ) Кунжут не пойдет, думаю, слишком сильный у него вкус — перебьет все на свете.

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>