Свежие советы
на ваш e-mail:

Как и зачем проращивать пшеницу

Пророщенную пшеницу с древних времен считают одним из лучших средств для сохранения молодости, красоты, физической и сексуальной силы на долгие годы. В XX веке благодаря результатам биохимических исследований пророщенная пшеница стала продуктом номер 1 в мировой диетологии и вошла в большинство систем «правильного», «здорового» питания.

О пользе пророщенной пшеницы можно говорить долго, для начала расскажу вам, как я ее проращиваю. Некоторые мои подруги думают, что это очень сложно, что с ней нужно возиться, и по этой глупой причине игнорируют такой мощный источник здоровья.

проростки пшеницы

Начнем с того, что пшеница, годная для проращивания, не продается на полках супермаркетов. Как это ни удивительно, она вообще часто продается только в отделах кормов для животных и птиц. Иногда, правда, какие-нибудь умные старушки продают пшеницу с подписью «для проращивания» на рынке, обычно в 2-3 раза дороже, чем она на самом деле стоит. В любом случае получается очень дешево.

Как я проращиваю пшеницу

Я проращиваю на семью из троих человек одну горсть пшеницы, где-то на 3 дня. В процессе проращивания в зернах активизируются энзимы, с помощью которых питательные вещества пшеничного зерна расщепляются, образуя в оптимальном соотношении новые соединения (аминокислоты, простейшие сахара, жирные кислоты). Зерно пшеницы, имеющее проросток в 1-2 мм,наиболее ценно по своему аминокислотному, витаминному и минеральному составу. Такой росток у пшеницы появляется уже через 24-36  часов.

Обычно ставлю пшеницу я вечером, перед сном (просто мне так удобней).

  1. Пшеницу кладу в стеклянную посуду (можно керамическую или любую другую, кроме металлической).
  2. Хорошенько минут 10 промываю прохладной водой. Если какие-то зерна всплывают, их сливаю, они все равно не прорастут.
  3. Воду сливаю! Это важно, т.к. некоторые пытаются прорастить пшеницу, залив ее водой, а она просто сгнивает.
  4. Накрываю тонкой тканью (можно при желании заморочиться марлей) и ставлю в темное прохладное место. Вот не знаю, почему некоторые советуют ставить пшеницу в теплое место, я пробовала, она у меня за 8 часов совсем засохла.
  5. Через 10-12 часов (т.е. утром) — снова промываю прохладной водой, минут 5. И обратно в темное прохладное место под тонкой тканью.
  6. Через 12 часов снова промываю, обычно она уже тут раскрывается, поэтому я ставлю ее в холодильник (в самое теплое место, где примерно 0 градусов).

Наутро пшеница готова, как раз с мелкими проростками. Я держу ее в холодильнике, за три дня проростки увеличиваются до 1 см. примерно. Дольше держать ее нет смысла, поэтому я всегда проращиваю мало.

А вы знаете, какая она на вкус? Думаете, противная? А вот и нет! Очень вкусная: немного сладкая, чуть цветочная, ароматная, после нее во рту будто привкус необычайного десерта остается. Дочка любит, муж тоже ест с удовольствием.

Теперь о пользе пророщенной пшеницы

(это уже собрано из разных источников).

При проращивании количество витаминов Е и группы B в зерне пшеницы увеличивается в несколько раз. Витамин Е, обладающий мощными иммуностимулирующими и омоложивающими свойствами, оказывает благотворное влияние и на работу органов половой сферы.

Витамины группы B, необходимые для слаженной работы нервной системы, сердца, мышц и мозга, нормализуют процесс кроветворения, работу щитовидной железы, способствуют снижению уровня холестерина, а также улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Кроме того, в химическом составе пророщенной пшеницы (в отличие от непроросшей) присутствует ценный природный иммуномодулятор — витамин С, блокирующий негативное влияние веществ, препятствующих усвоению организмом железа, цинка, магния, кальция.

Ростки проросшей пшеницы, сконцентрировавшие в себе силу и энергию развивающегося растительного организма, для человека — ценнейший источник биологически активных веществ.

Лечебные свойства проростков пшеницы проявляются не сразу, а в результате систематического и длительного употребления. При этом излечивается множество болезней, очищаются такие заброшенные уголки организма, до которых другими средствами не добраться. Через две недели питания проростками, а иногда и раньше, наблюдается заметное улучшение самочувствия, что свидетельствует о повышении энергетики организма. Фундаментальные изменения наступают через более длительные промежутки времени, иногда через полгода, год.

Для практически здорового человека главное достоинство проростков пшеницы состоит в очищении организма от мусора. Происходит это только в случае систематического и длительного употребления. Ведь организм засорялся десятилетиями. Среди сравнительно краткосрочных результатов можно отметить заметное улучшение внешнего вида волос — такого изменения не до¬биться никакими шампунями. Далее: эффективная профилактика рака и кариеса, нормализация обмена веществ, повышение общего тонуса и сопротивляемости организма, укрепление нервной системы, улучшение сна, очищение кишечника и многое другое.

Крайне полезной нерастворимой клетчаткой («пищевыми волокнами») особенно богаты пшеничные отруби, представляющие собой верхнюю оболочку проросшего пшеничного зерна. Попадая в организм, такая клетчатка набухает в воде и активно стимулирует опорожнение кишечника, предотвращая развитие в нем нежелательных застойных явлений. Кроме того, проходя по пищеварительному тракту, клетчатка зерен пшеницы «всасывает» в себя всевозможные шлаки, токсины, канцерогены, радионуклиды, которые вместе с ней в составе каловых масс быстро и эффективно выводятся из организма.

Растворимая клетчатка (пектины) зерен пророщенной пшеницы способствует поддержанию нормального баланса «полезной» кишечной микрофлоры, а также активно впитывает в себя и выводит из организма токсины, «плохой» холестерин и желчные кислоты, содержащиеся в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. При этом снижается выработка гормона инсулина, способствующего отложению жира. Так, регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы можно считать действенным средством для профилактики сахарного диабета и можно рекомендовать людям, желающим избавиться от лишнего веса.

Регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы также нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой, костно-хрящевой, нервной и половой систем, нормализует функцию щитовидной железы. Пророщеная пшеница отлично укрепляет иммунитет, способствует снижению риска возникновения онкологических заболеваний, препятствует авитаминозу, анемии и преждевременному старению, и помогает организму человека быстро справиться с различными инфекциями и простудными заболеваниями.

Пророщенную пшеницу лучше всего есть на завтрак (на ночь такая еда слишком тяжела для пищеварительной системы). Проросшие зерна пшеницы можно употреблять как в целом виде (тщательно и долго пережевывая), так и в измельченном (для этого пшеничные зерна можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере).

К проросткам можно добавлять любые приправы, орехи и добавки, кроме сладкого. Всякая тепловая обработка сведет полезные качества на нет. Жевать зерна нужно до тех пор, пока они не превратятся во рту в кашицу. В этом случае будет достигнут максимум эффекта. Если жевать вы не в состоянии, можно прокрутить проростки через мясорубку. В крайнем случае, можно делать настой из такого фарша и пить. Кстати, такой настой — это наилучший бальзам, какой только можно придумать, особенно для детей, вместо кипяченого молока.

В целом виде зерна пророщенной пшеницы можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Измельченную проросшую пшеницу можно использовать для приготовления полезной каши и выпечки вкусного диетического хлеба. Измельченные пророщенные пшеничные зерна, смешанные с медом, черносливом, курагой и изюмом, — еще и отличное общеукрепляющее, восстанавливающее силы средство для тех, кто перенес недавно тяжелое заболевание.

Пророщенные зерна пшеницы полезно использовать в составе косметических масок по уходу за кожей лица и рук.

Источники:
Вадим Зеланд. Апокрифический трансерфинг,
Бонд Джефф. Естественное питание,
Валентинов Б Г. Еда, дающая здоровье,
и другие...

Советы по теме:

4 комментариев к Как и зачем проращивать пшеницу

  • Вика Здравица

    Спасибо за это. Хочу сказать, что ОБЯЗАТЕЛЬНО долго пережевывать пророщенную пшеницу, прежде чем глотать, чтобы она реально стала совсем кашей во рту. Это снизит нагрузку на желудок.

  • koala

    Классно! Я тоже проращиваю пшеницу, хлеб люблю с ней печь, в салатики тоже здорово.
    +1 что продают ее там, где корм для птичек :) Мы как-то с дочами брали, мало того всего кг покупали, продавец нас заподозрил :))) так еще, доча стала просить: «Мама, дай мне ее покушать, дай я ее съем». А я говорю: «Потерпи, дома покушаем». Глаза у продавца стали как юбилейные рублики ))))))))))))) Муж смеялся до слез)))

    • Ага, тебе надо было еще сказать дочке: «Пойдем, цыпочка, пойдем, моя птичка, дома поешь!». Они бы и скорую могли вызвать. )))

  • Оксана

    Мне кажется ставить в теплое место нужно как раз залитую водой пшеницу,тогда она точно не высохнет и не сгниет. Я раньше начинала проращивание именно с залитой пшеницы,но воды очень мало наливала,даже не покрывала она всю пшеницу. Через сутки промывала и ставила уже без воды,на следующий день появлялись росточки. Сейчас забросила это дело. Спасибо за статьтю,напомнила о таком полезном продукте

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>