Как легко взбить белки

легко взбить белки советыДевочки, раньше у меня не получалось взбить нормально белки. То не хорошо поднималась пена, то «пиков» не было, то оседало все сразу. Но потом я научилась :dan_ser:
Поэтому делюсь с вами несколькими советами, благодаря которым взбить яйца будет для вас легким делом :)

Вот они:

  • яйца должны быть холодными (ну и конечно свежими),
  • когда разбиваете яйца, следите, чтобы желток не попал в белки. Если все-таки немного попало — наловчитесь и «выловите» его,
  • посуда тоже должна быть чистой (не должно быть жира),
  • добавьте каплю лимона (или лимонной кислоты),
  • добавьте щепотку соли.

Взбивать нужно сначала белки, лучше подольше — хотя бы минуты две. Потом потихоньку добавлять туда сахар (или пудру). И венчик миксера держать нужно так, чтобы в белки «вбивался» воздух. Т.е. лучше наклонить и не опускать полностью, тогда воздух будет заходить в массу.

Вот и все секреты :) С тех пор как я стала добавлять лимонный сок и соль у меня не было промахов со взбиванием :)

One Response

  1. Inimioara