Свежие советы
на ваш e-mail:

Классические картофельные крокеты с фаршем

Крокеты (от фр. croquer, кусать) — это котлетки в форме цилиндров или шариков, из мясного фарша или овощей в сухарях или картофельном пюре, обжаренные во фритюре.

Итак, приготовим классические картофельные крокеты с фаршем?

Рецепт классических крокетов с фаршем

Нам понадобятся:

  • 1 средняя луковица,
  • 3-4 стрелки зеленого лука,
  • 1 кг картофеля,
  • 2 яйца,
  • 1 ст. ложка сливочного масла,
  • 30 гр. зеленых оливок,
  • 250 гр. говяжьего фарша,
  • немного муки,
  • панировочные сухари,
  • петрушка сушеная (или кинза),
  • соль и перец по вкусу,
  • мускатный орех,
  • кунжут.
Приготовление
  1. Картофель испечь в духовке или отварить в мундире. Растолочь в пюре (не добавляйте молока!), добавьте немного мускатного ореха, 1 ст. ложку сливочного масла.
  2. Мясной фарш потушить с луком (оба типа лука), оливками, солью и перцем (без воды) в сковороде.
  3. Пюре немного остудить. Сформировать шарики из пюре, заполнить их фаршем.
  4. Яйца взбить и смешать с сушеной петрушкой или кинзой.
  5. Обвалять шарики в муке, затем — в яйцах, и затем — в панировочных сухариках.
  6. Жарить во фритюре 5 минут.
  7. При подаче украсить зеленым луком.

Советы по теме:

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>