Кунжутные семечки — сказочная по своим свойствам добавка к пище: к салатам, мясным и вегетарианским блюдам, к выпечке. Ведь кунжут — это сезам (Sesamum indicum), помните сказку про Али-Бабу? В семечках содержится белок, необходимый для восстановления и роста тканей, цинк, кальций, медь, железо, фосфор, магний и калий, витамины группы В, витамин А, и главное — большое количество необходимого для здоровья и молодости, особенно женщинам, витамина Е.
Хранить кунжутные семечки лучше в тёмном сухом месте, в хорошо закрытой посуде. Лучше хранятся жареные семечки, да и гораздо вкуснее они в обжаренном виде, хотя при жарке некоторые полезные соединения разрушаются.
Жарить кунжутные семечки нужно на сковороде без масла (они и так жирные), на среднем огне, периодически помешивая. На сильном огне жарить нельзя, т.к. нижний слой быстро станет черным, а верхний останется белым.
Знаете ли вы, что суточную потребность кальция можно удовлетворить 100 граммами семян кунжута?! Однако калорийность семечек почти 600 килокалорий, так что большими количествами лучше не есть, особенно худеющим, ведь в семечках много масла.
Очень люблю вкус кунжутных семечек! Спасибо, что напомнили, надо купить.