Я начала готовить на пару, когда решила похудеть. До этого рыбу только жарила, причем в мучном кляре, что, конечно, не очень положительно сказывалось на весе и здоровье. Теперь понимаю: на пару приготовленная рыба ничуть не хуже на вкус, чем жареная, да и готовить ее гораздо проще.
Я кладу рыбу (если мороженая — даже не размораживая) в пароварку (у меня она для газовой плиты — просто кастрюля с «дырявыми» надставками) вместе с овощами: картошкой, свеклой и морковкой прямо в мундире, только промываю хорошенько. Здесь у меня скумбрия, на ужин на 4 человека. Точно так же готовлю хека, минтая, сазана, и даже сома. Посыпаю солью и специями (беру готовый набор «для блюд из рыбы»), закрываю, и оставляю готовиться на среднем огне на 30 минут.
Достаю, нарезаю овощи кубиками, добавляю капусту и лук, получается винегрет на гарнир к рыбе. Этого достаточно, т.к. есть и картошка и морковь, отдельный гарнир уже не нужен. Если хотите похудеть — возьмите рецепт на заметку, можете готовить без картошки, хотя, по-моему, от картошки сильно не полнеешь, если она не жареная. )
Inimioara, нет, овощи не пахнут сильно, тем более, их потом очищаешь и смешиваешь с луком и заправкой в винегрете. Но подавать такой винегрет не к рыбе я бы не стала, пожалуй. Кстати, винегрет заправляется растительным маслом. Если капуста свежая — ее можно помять с уксусом и прополоскать, она так будет мягче и вкуснее.
Как можно так готовить? Рыбу с овощами полчаса рядом. Можно было бы и разморозить ее сначала в микроволновке, чтоб она в пароварке не томилась. Думаю, вкуса в рыбе не осталось, весь ушел в овощи.
можно ли использовать мантышницу вместо пароварки?
Да, по сути у меня мантоварка (мантышница) и есть, я просто не знала, все ли используют слово «мантоварка» :)
А я рыбу готовлю на сковороде, только без жира и с мягкими овощами. Она получается в собственном соку, как тущеная, только по времени 7-8 мин с каждой стороны и все!