Вариация на тему турецкого салата Кысыр

В оригинальном рецепте участвуют мелкий булгур, петрушка, томатная паста и гранатовый соус. Ну а я свой слепила из того, что было, и получилось тоже очень вкусно!

У меня были на две порции:

• крупный булгур 250 г.,
• 3 небольших помидора,
• белая часть лука-порея,
• 1/2 пучка кинзы,
• 1/2 пучка щавеля,
• паприка, черный перец, соль,
• 1 лимон,
• оливковое масло 3 ст.л.

Булгур я бросила в кипящую воду и поварила пару минут (можно было залить и оставить минут на 10-15, но не было времени). Помидоры нарезала кубиком, зелень — мелко, добавила специи, масло и сок лимона. Булгур остудила, все перемешала хорошенько, дала отстояться и пропитаться минут 5. А вообще рекомендуют подавать это блюдо холодным, т.е. подержать в холодильнике. Подавала со шпинатом, который потушила с очень быстро обжаренным на высоком огне луком-пореем.