Как отличить корицу от кассии?

Как отличить корицу от кассии?

Около 6 месяцев назад с искренним удивлением узнала, что корица, которую повсеместно продают во всех супермаркетах, вовсе не корица, а кассия. Если точнее, то кассия – это китайская корица.

И если для вас это так же принципиально важно, как и для меня. А для себя и своей семьи хочется, по возможности, лучшего. То предлагаю вместе ознакомиться в их внешних различиях.

слева кассия справа корица

Как видно по фотографии выше, когда пряность палочками, то их довольно легко можно различить. Кассия более грубая, толстая и оттенок её темнее. Цейлонская корица нежная, тонкая и ломкая, цвет её светлее. Скручены они по-разному, что более заметно по следующей фотографии.

отличие палочек по скручиванию

Т.е., чтобы не обмануться при выборе корицы вернее всего выбирать её палочками. И измельчать её дома самостоятельно.Так наверняка можно быть уверенным в правильности выбора.

p/s Из любопытства я всё же заказала цейлонскую корицу, дабы оценить различия по вкусовым качествам и аромату.

Оставить ответ

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>