Свежие советы
на ваш e-mail:

Морская капуста - рецепт здоровья

Морская капуста — это пищевая ламинария, одна из бурых морских водорослей. В регионах с дефицитом йода, для восполнения суточной нормы, человеку достаточно употреблять ежедневно всего30-40граммов свежей ламинарии. О полезных свойствах морской капусты знают все, но мало кто готовит ее дома. А ведь это не так сложно. Стоит сушеная морская капуста недорого (на картинке она серо-белого цвета, еще в соли и песке, из упаковки).

ламинария морская капуста по-корейски

В сети множество сложных рецептов морской капусты с участием самых разных трав и приправ. На самом деле, все они не обязательны. В первую очередь нужно как следует промыть морскую капусту от песочка и прочего, мойте долго в проточной прохладной воде. Затем некоторые заливают ее кипятком или хуже того — варят. По-моему, это убийство множества полезных соединений, витаминов, элементов, причем, совершенно не нужное, т.к. ни вкус ни текстура ее от этого не меняются. Вполне достаточно просто замочить ламинарию в прохладной воде на 10-20 минут. А пока она мокнет, приготовим маринад.

Главные составляющие для маринада: кислота, сладость, соль, острота, масло, соевый соус.

В роли кислоты может быть уксус или лимонный сок, я предпочитаю именно его. Ровные количества сказать трудно, т.к. зависит от количества ламинарии, от «кислотности» лимона, и от всех других продуктов. Стоит просто довериться своему вкусу, когда будете пробовать маринад.

В роли сладости — сахар, но если у вас нет аллергии, то лучше, конечно, мед! У меня в маринаде 1 столовая ложка меда на полтора лимона.

Масло — я взяла по 1 столовой ложке оливкового и кунжутного.

Соевого соуса
 — около 2 столовых ложек.

Для остринки я взяла чеснок, полголовки где-то, мелко-мелко нарубила, перемешала с водорослями. Можно использовать имбирь и перец чили, что вы любите.

(Кстати, если не знаете, где все это купить — найдите в своем городе корейский базар, там все есть!)

Соль по вкусу.

Дальше можно экспериментировать (кинза, укроп, паприка, другие специи и травы, кунжутные семечки), но это не обязательно!


Морская капуста является одним из лучших средств для поднятия иммунитета, обладает антивирусной активностью. Ее высоко ценят за способность нормализовать работу щитовидной железы. В ее составе йод, бром, марганец, кобальт, магний, цинк, калий, железо, фосфор, серу и азот. Ламинария богата на витамины А, В1, В2, В12, D, С, Е. содержит фолиевую, альгиновую и пантотеновую кислоты. В состав бурой водоросли входит около 20% полисахаридов и фруктозы. Она богата растительным белком.

При всем этом богатстве, она малокалорийна, и поэтому просто незаменима для тех, кто хочет похудеть. Если вы сидите на диете, добавьте в рацион 2-3 столовых ложки морской капусты ежедневно и вам не будет страшно никакое истощение и вымывание витаминов.

Советы по теме:

7 комментариев к Морская капуста — рецепт здоровья

  • Снежана Витальевна

    Да, я люблю поострее, с чили и имбирем и с чесноком — все вместе. Она сама по себе довольно безвкусная, поэтому хороша с насыщенным соусом. И сои я бы побольше налила.

  • Елена

    А я тоже ее люблю ) Спасибо что напомнили, надо купить и сделать вкусный салатик )

  • aculina

    Водоросли!!! Мы их очень любим, но сами никогда не готовили, только в ресторанах… обязательно сделаю, спасибо!

  • koala

    ламинария…ммм…очень люблю… дети прямо пищат, когда ее видят, но сама раньше не делала, обязательно попробую. А какой соевый соус вы используете? Может кто-то знает рецепт, чтобы получилось прямо точно, как по-корейски делают??? именно такую люблю…
    Еще пробовала готовые салаты в России, в баночках с клюквой — тоже вкусно, но не так.

    • Вообще этот рецепт и есть, по которому кореянки готовят, только они кунжутное масло не добавляют и вместо лимона — уксус обычный, вместо меда — сахар, и еще они глутамат натрия нередко туда сыпят. )
      Соевый соус у меня Амой — на фотке видно, другие у нас редко встретишь, и как-то непонятно, как их выбирать. )

  • Ekaterina HappyWoman

    А саму ламинарию — в сушеном порезанном виде — где можно купить? Куйлюк не предлагать))) Хотя там-то уж точно есть…
    Поближе к центру места, если можно…

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>