Разнообразить свое вегетарианское меню можно кукурузным супом-пюре. Понадобятся: цветная капуста, тыква, картофель, кукуруза дробленая, зелень (укроп, кинза, петрушка), соль (можно добавить красную морковь), оливковое масло или другое растительное.
Кукурузу нужно сварить заранее, т.к. она готовится дольше, просто варите ее в подсоленой воде около 20 минут. Когда она почти готова, нарежьте кубиками картошку и другие овощи, закидывая их по очереди в кипящую воду. Когда овощи сварены, добавьте кукурузу, перемешайте. Добавьте столовую ложку растительного масла, взбейте суп в пюре блендером. Добавьте измельченную зелень в уже готовый и слегка остывший суп (чтобы высокая температура не разрушила полезные свойства зелени).
Кукуруза содержит целый ряд витаминов, включая витамины группы B, минеральные соли кальция, калия, натрия, незаменимые аминокислоты, полезные сахарозу и глюкозу. Она тормозит процессы брожения и гниения в кишечнике, помогают при переутомлении, стрессах и малокровии, болезненных менструациях и даже токсикозе беременных! Диетологи обычно рекомендуют кукурузу тем, кто любит жирную пищу, т.к. она сглаживает негативное влияние животных жиров.
