Свежие советы
на ваш e-mail:

Омлет с листьями нори

Мне очень нравится вкус нори, к тому же они очень полезны (об этом ниже), но роллы каждый раз заворачивать лень. Решила попробовать приготовить с нори что-нибудь простенькое. А вот омлет, к примеру. Получилось очень вкусно!

водоросли нори

На 4 человека понадобится:

  • 5 листов нори
  • 6 яиц
  • 1 луковица
  • соль

для соуса:

  • соевый соус 2 ст. ложки,
  • мед 1 чайн. ложка,
  • растительное масло (оливковое+кунжутное+подсолнечное) 1ст. ложка,
  • лимонный сок 2 ст. ложки,
  • соль, имбирь (или чеснок или перец).

Приготовление

  1. На сковороду капаем чуть-чуть подсолнечного масла, обжариваем мелко нарезанную луковицу. Огонь убавляем до минимума.
  2. Листья нори разрезаем на квадратики примерно 3×3см. Бросаем в лук, перемешиваем.
  3. Яйца взбиваем, солим, взбиваем, заливаем ими нори с луком.
  4. Накрываем крышкой, через 3 минуты переворачиваем. Через 2 минуты — готово!
  5. Соус: все ингредиенты смешиваем, хорошенько растираем мед вилочкой.
  6. Соуса я приготовила много, подала его отдельно, каждому в чашечке, мы после омлета еще макали в него разную зелень и нарезанную белую редьку (дайкон), не могли остановиться!

листья нори и яйца

Кстати, нори — вовсе не дорогое удовольствие, продаются они сейчас почти во всех супермаркетах, и на базарах, обычно у корейцев, по цене около 1-1,5 доллара за пачку (обычно 10 листов, см. первое фото, за взбитыми яйцами — пачка нори).

Нори — японское название разных съедобных морских водорослей вида красных водорослей Porphyra, имеющих высокое содержание минеральных солей. Окончательный продукт получается путем измельчения и сушки, который напоминает производство бумаги.

Чаще всего нори используют для заворачивания роллов, иногда используют в супах и украшают ими блюда. Есть известные блюда с прожаренными нори со специями.

Нори является источником витамина А, B, C1, йода, белка (1/5 молока, 1/5 яйца), клетчатки (31,2 мг/100 г) и каротина. Она также содержит много кальция и железа. Например, 100 г сухого яки-нори имеет 41,4 г белка, 3,7 г жиров, 44,3 г углеводов, 280 мг кальция, 300 мг магния, 2,4 мг калия, 3,6 мг цинка и 11,4 мг железа.

Витаминов в 100 г сухого яки-нори, например, 27,0 мкг каротина, 4,6 мг витамина Е, 390 мкг витамина K, 0,69 мг витамина B1, 2,33 мг витамина B2, 11,7 мг ниацина, 0,59 мг витамина B6, 57,6 мкг витамина B12, 1,90 мкг фолиевой кислоты, 1,18 мг пантотеновой кислоты и 210 мг витамина С.

На 1/3 сухая нори состоит из диетического волокна.

Сумма содержания полезных веществ может немного отличаться из-за сезона, времени сбора урожая, температуры и питательных веществ в морской воде.

Советы по теме:

1 комментарий к Омлет с листьями нори

  • Вика Здравица

    Мне нравится все, кроме жареного лука, хотя, если только слегка… Наверно, очень вкусно.

Оставить ответ

  

  

  

Вы можете использовать эти HTML тэги

<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>