Когда вам или вашим детям прописывают печень, а вы ее не любите в жареном виде или паштете, вы можете использовать этот уникальный рецепт печеночного хлеба. Он уникален своей простотой, я нашла его на одном французском сайте лет 5 назад, с тех пор готовлю, а на наших российских ресурсах какие-то замудреные рецепты с крапивой и еще набором странных ингредиентов.
На 8 порций понадобится:
- 1/2 кг. печени (лушче все-таки куриной, но можно и говяжью),
- 1 луковица,
- 200 гр. свиного сала (можно заменить на сливочное масло или другой жир, в том числе растительный, но на сале вкуснее),
- 1 стакан хлебного мякиша или крошек, можно размочить сухари,
- 1 стол. ложка лимонного сока,
- 1 чайная ложка Вустерского соуса (желательно, но не обязательно),
- 2 яйца,
- соль и перец по вкусу.
Как готовить печеночный хлеб
1. Залить печень холодной водой, довести до кипения, варить 1-2 минуты на медленном огне.
2. Прокрутить через мясорубку вареную печень, лук, хлебный мякиш и свиной жир. Можно использовать блендер.
3. Добавить в массу лимонный сок, вустерский соус, приправы.
4. Яйца легонько взбить вилочкой (не до пены), добавить в массу, хорошенько перемешать.
5. Массу влить в форму, выпекать в духовке при температуре 175 градусов15-20 минут.
Подавать можно горячим или холодным, в любом виде это вкусно! Попробуйте, не пожалеете!
