Нашла для себя отличный рецепт оладий и делюсь им с вами. Весь секрет пышности оладий в секретном ингредиенте.
Рецепт:
- Кефир – 250 мл.
- Вода – 40 мл.
- Яйцо – 1 шт.
- Мука – 240 гр.
- Сахар – 3 ст.л.
- Соль – 1/2 ч.л.
- Сода – 1/2 ч.л.
- Масло растительное – для жарки
Первый важный момент в приготовлении пышных оладьев – теплый кефир. Для этого кефир и воду, в количестве указанном выше, ставим в кастрюльку на плиту. И немножко подогреваем.
Второй важный момент. Соду добавляем в готовое тесто в самом конце.
Далее в другую миску разбиваем яйцо, добавляем соль, сахар, перемешиваем. Соединяем с подогретым кефиром. Перемешиваем до появления пены сверху. Просеиваем муку, вводя её постепенно. Тесто должно получиться густое и не стекать с ложки. При необходимости доведите до необходимой консистенции добавлением муки. Самое время добавить соду (секретный ингредиент) и тесто тщательно перемешать.
Жарим на предварительно разогретой сковороде с растительным маслом. Выкладывать массу удобнее столовой ложкой. Обжарив с 2х сторон до румяной корочки. Получаем пышные, румяные, слегка хрустящие оладьи. Съедаются быстро, как горячими, так и холодными. Приятного приготовления! И приятного аппетита!
