Салат из пекинской капусты с пророщенным машем
Очень вкусный, яркий, хрустящий, полезный салатик :)
Ингредиенты:
- пекинская (китайская) капуста
- огурцы
- морковь
- пророщенный маш
- масло растительное
- соль
Пекинскую капусту нарезаем довольно большими кусочками. Морковь и огурцы нарезаем плоскими треугольниками. Добавляем пророщенный маш (я обычно ленюсь заранее проращивать маш и покупаю готовый салат у кореянок :)), солим, поливаем хорошенько маслом, перемешиваем и кушаем :)
Надеюсь, нет смысла описывать всю пользу, которую вы получаете от такого салатика! Приятного аппетита!
как проращивать маш? поделитесь. выглядит очень аппетитно.))
Замочить на 3-4 часа в прохладной воде.
Слить воду, переложить маш в литровую банку, закрыть крышкой, поставить в прохладное темное место.
Промывать водой утром и вечером, закрывая снова.
Где-то за 3 дня он уже будет готов.
Но если для этого салата Настя берет корейский маш, значит, после проращивания, его нужно еще замариновать — можно яблочным уксусом (1-1,5 ст. ложки на стакан маша) или лимонным соком, добавить соль, перец по вкусу, паприку, растительное масло, сахар (а лучше мед). В общем, стандартную заправку корейскую, как на [url=http://jenet.info/domashnyaya-funcheza-po-korejski/]морковчу[/url] или [url=http://jenet.info/morskaya-kapusta-recept-zdorovya/]водоросли[/url], только без соевого соуса.
Сегодня добавила в салат еще помидоры и зелень (кинзу и кутем), получилось еще вкуснее!
Маша, спасибо за совет, обязательно попробую.
А вот без замариновки корейской можно?
Пророщенный маш есть… «сырой».
Просто не совсем понятно, в оригинальном рецепте про «салат у кореянок» речь идет — так я у кореянок же и просто пророщенный маш беру, сама не проращиваю.
В связи с чем и родился вопрос. Авторский рецепт — просто пророщенным машем, или все же с «заправленным», уже в салате?
Кать, конечно же вкуснее с маринованным. Я первый раз сделала с покупным, а потом уже сама мариновала. Проращивала, а потом поливала яблочным уксусом (на какое-то время оставляла так). Теперь проращенный маш добавляю во многие салатики :) С ним это удобно — побольше прорастить, замариновать, и потом по понемногу везде добавлять.
Класс идея! )
точно!
рецепт домашней без-уксусной замариновки в студию!
наверное, там что-то с лимонным соком должно быть… (задумчиво)?
Чуть выше, в комменте Анюте я дала свой рецепт. )
В общем, вот что, специально прорастила и замариновала маш дома, вот рецепт: [url=http://jenet.info/proroshhennyj-mash-kak-prorastit-i-prigotovit]Как прорастить и приготовить маш[/url]
Выводы:
Совершенно точно корейский салат на базаре — с вареным машем, т.к. просто пророщенный маш и замаринованный — хрустящий, жестковатый, и вкус все же более «сырой растительный», нежели «мягкий бобовый».
Можно буквально довести до кипения и пару минут варить, он уже помягчает. Тогда замариновать и использовать для этого салата или просто есть. Если не сварить — есть трудно, т.к. жевать слишком долго и тяжко. Так что это не очень сыроедный рецепт, но все равно я бы отнесла к Здоровой пище (в сравнении, конечно). )
Да, я уже тоже поинтересовалась у корейцев, они маш варят ((( Но согласна с тобой — все равно это здоровая пища :)
Попробывали…)))
Поняли, что в нашем варианте — он либо с корейским салатом из пророщенного маша — но тогда без масла, оно уже не нужно… Либо с СЫРЫМ пророщенным машем — но тогда с маслом!
Причем, масло, конечно — нерафинированое, живое, чтоб с запахом и энергетикой ;)))
Мне нравится с кунжутным маслом. Попробуйте! :)
аха))) аналогично)))