Тофу (тыби, дофу, соевый творог) — пищевой продукт из соевых бобов, богатый белком, производится путём створаживания свежего соевого молока, почти не имеет собственного вкуса. Тофу любят вегетарианцы за высокое содержание белка. Он довольно дешево стоит, его рекомендуют использовать вместо красного мяса тем, кто хочет похудеть.
Обычно тофу жарят с овощами и специями, иногда с мясом, и он прекрасно впитывает вкусы. Но и салаты из сырого или маринованного тофу тоже заслуживают внимания гурманов. Один из них — тофу с зеленью или только с зеленым луком.
Приготовить заправку-маринад:
- сок одного лимона,
- 1 ст. ложка меда,
1-2 ст. ложки растительного масла (оливковое или подсолнечное),1-2 ст. ложки кунжутного масла,- 2 ст. ложки соевого соуса,
- 2 ст. ложки кунжутных семечек жареных,
- 0,5 ст. ложки сушеных семян укропа,
- 1 ст. ложку сушеных семян кинзы,
- паприка, соль, черный молотый перец, имбирь (сушеный тертый) — по вкусу.
Паприку можно слегка разогреть на сковороде в подсолнечном масле, подробнее об этом рассказывала в рецепте фунчезы.
Тофу нарезать кубиками.
Зеленый лук нарезать мелко или косыми полосками.
Можно добавить немного зеленого укропа и кинзы.
Смешайте тофу, зелень и маринад, поставьте в холодильник. Салат будет готов уже через 2 часа, но если вы оставите его на сутки, будет еще лучше. Хранить можно в холодильнике в закрытой таре до 5 дней.
