Холодный сырой свекольник

Холодный сырой свекольник

На 4 порции:

  • 2 молодые свеколки,
  • 2 молодые маленькие морковочки,
  • половинка маленького кочана молодой капустки,
  • 2 стрелки молодого чесночка,
  • 3 огурчика,
  • 1 апельсин,
  • 1 стакан сырых подсолнечных семечек,
  • соль, перец по вкусу.

Все овощи максимально измельчить: натереть на мелкой терке или прокрутить в комбайне — чем мельче, тем нежнее. 1 огурец и очищенный апельсин пробить блендером. Перемешать, добавить семечки, специи, до 1 стакана столовой воды (в зависимости от получившейся «сочности»). Можно добавить укроп.

Свекольник радует взгляд и вкус, охлаждает, питает витаминами, микроэлементами, не нагружает желудок.