Как и зачем проращивать пшеницу

Пророщенную пшеницу с древних времен считают одним из лучших средств для сохранения молодости, красоты, физической и сексуальной силы на долгие годы. В XX веке благодаря результатам биохимических исследований пророщенная пшеница стала продуктом номер 1 в мировой диетологии и вошла в большинство систем «правильного», «здорового» питания.

О пользе пророщенной пшеницы можно говорить долго, для начала расскажу вам, как я ее проращиваю. Некоторые мои подруги думают, что это очень сложно, что с ней нужно возиться, и по этой глупой причине игнорируют такой мощный источник здоровья.

проростки пшеницы

Начнем с того, что пшеница, годная для проращивания, не продается на полках супермаркетов. Как это ни удивительно, она вообще часто продается только в отделах кормов для животных и птиц. Иногда, правда, какие-нибудь умные старушки продают пшеницу с подписью «для проращивания» на рынке, обычно в 2-3 раза дороже, чем она на самом деле стоит. В любом случае получается очень дешево.

Как я проращиваю пшеницу

Я проращиваю на семью из троих человек одну горсть пшеницы, где-то на 3 дня. В процессе проращивания в зернах активизируются энзимы, с помощью которых питательные вещества пшеничного зерна расщепляются, образуя в оптимальном соотношении новые соединения (аминокислоты, простейшие сахара, жирные кислоты). Зерно пшеницы, имеющее проросток в 1-2 мм,наиболее ценно по своему аминокислотному, витаминному и минеральному составу. Такой росток у пшеницы появляется уже через 24-36  часов.

Обычно ставлю пшеницу я вечером, перед сном (просто мне так удобней).

  1. Пшеницу кладу в стеклянную посуду (можно керамическую или любую другую, кроме металлической).
  2. Хорошенько минут 10 промываю прохладной водой. Если какие-то зерна всплывают, их сливаю, они все равно не прорастут.
  3. Воду сливаю! Это важно, т.к. некоторые пытаются прорастить пшеницу, залив ее водой, а она просто сгнивает.
  4. Накрываю тонкой тканью (можно при желании заморочиться марлей) и ставлю в темное прохладное место. Вот не знаю, почему некоторые советуют ставить пшеницу в теплое место, я пробовала, она у меня за 8 часов совсем засохла.
  5. Через 10-12 часов (т.е. утром) — снова промываю прохладной водой, минут 5. И обратно в темное прохладное место под тонкой тканью.
  6. Через 12 часов снова промываю, обычно она уже тут раскрывается, поэтому я ставлю ее в холодильник (в самое теплое место, где примерно 0 градусов).

Наутро пшеница готова, как раз с мелкими проростками. Я держу ее в холодильнике, за три дня проростки увеличиваются до 1 см. примерно. Дольше держать ее нет смысла, поэтому я всегда проращиваю мало.

А вы знаете, какая она на вкус? Думаете, противная? А вот и нет! Очень вкусная: немного сладкая, чуть цветочная, ароматная, после нее во рту будто привкус необычайного десерта остается. Дочка любит, муж тоже ест с удовольствием.

Теперь о пользе пророщенной пшеницы

(это уже собрано из разных источников).

При проращивании количество витаминов Е и группы B в зерне пшеницы увеличивается в несколько раз. Витамин Е, обладающий мощными иммуностимулирующими и омоложивающими свойствами, оказывает благотворное влияние и на работу органов половой сферы.

Витамины группы B, необходимые для слаженной работы нервной системы, сердца, мышц и мозга, нормализуют процесс кроветворения, работу щитовидной железы, способствуют снижению уровня холестерина, а также улучшают состояние кожи, ногтей и волос.

Кроме того, в химическом составе пророщенной пшеницы (в отличие от непроросшей) присутствует ценный природный иммуномодулятор — витамин С, блокирующий негативное влияние веществ, препятствующих усвоению организмом железа, цинка, магния, кальция.

Ростки проросшей пшеницы, сконцентрировавшие в себе силу и энергию развивающегося растительного организма, для человека — ценнейший источник биологически активных веществ.

Лечебные свойства проростков пшеницы проявляются не сразу, а в результате систематического и длительного употребления. При этом излечивается множество болезней, очищаются такие заброшенные уголки организма, до которых другими средствами не добраться. Через две недели питания проростками, а иногда и раньше, наблюдается заметное улучшение самочувствия, что свидетельствует о повышении энергетики организма. Фундаментальные изменения наступают через более длительные промежутки времени, иногда через полгода, год.

Для практически здорового человека главное достоинство проростков пшеницы состоит в очищении организма от мусора. Происходит это только в случае систематического и длительного употребления. Ведь организм засорялся десятилетиями. Среди сравнительно краткосрочных результатов можно отметить заметное улучшение внешнего вида волос — такого изменения не до¬биться никакими шампунями. Далее: эффективная профилактика рака и кариеса, нормализация обмена веществ, повышение общего тонуса и сопротивляемости организма, укрепление нервной системы, улучшение сна, очищение кишечника и многое другое.

Крайне полезной нерастворимой клетчаткой («пищевыми волокнами») особенно богаты пшеничные отруби, представляющие собой верхнюю оболочку проросшего пшеничного зерна. Попадая в организм, такая клетчатка набухает в воде и активно стимулирует опорожнение кишечника, предотвращая развитие в нем нежелательных застойных явлений. Кроме того, проходя по пищеварительному тракту, клетчатка зерен пшеницы «всасывает» в себя всевозможные шлаки, токсины, канцерогены, радионуклиды, которые вместе с ней в составе каловых масс быстро и эффективно выводятся из организма.

Растворимая клетчатка (пектины) зерен пророщенной пшеницы способствует поддержанию нормального баланса «полезной» кишечной микрофлоры, а также активно впитывает в себя и выводит из организма токсины, «плохой» холестерин и желчные кислоты, содержащиеся в желудочно-кишечном тракте. Кроме того, клетчатка замедляет усвоение углеводов и жиров. При этом снижается выработка гормона инсулина, способствующего отложению жира. Так, регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы можно считать действенным средством для профилактики сахарного диабета и можно рекомендовать людям, желающим избавиться от лишнего веса.

Регулярное употребление в пищу пророщенной пшеницы также нормализует обмен веществ, улучшает работу сердечно-сосудистой, костно-хрящевой, нервной и половой систем, нормализует функцию щитовидной железы. Пророщеная пшеница отлично укрепляет иммунитет, способствует снижению риска возникновения онкологических заболеваний, препятствует авитаминозу, анемии и преждевременному старению, и помогает организму человека быстро справиться с различными инфекциями и простудными заболеваниями.

Пророщенную пшеницу лучше всего есть на завтрак (на ночь такая еда слишком тяжела для пищеварительной системы). Проросшие зерна пшеницы можно употреблять как в целом виде (тщательно и долго пережевывая), так и в измельченном (для этого пшеничные зерна можно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере).

К проросткам можно добавлять любые приправы, орехи и добавки, кроме сладкого. Всякая тепловая обработка сведет полезные качества на нет. Жевать зерна нужно до тех пор, пока они не превратятся во рту в кашицу. В этом случае будет достигнут максимум эффекта. Если жевать вы не в состоянии, можно прокрутить проростки через мясорубку. В крайнем случае, можно делать настой из такого фарша и пить. Кстати, такой настой — это наилучший бальзам, какой только можно придумать, особенно для детей, вместо кипяченого молока.

[gads]

В целом виде зерна пророщенной пшеницы можно добавлять в салаты, супы, вторые блюда. Измельченную проросшую пшеницу можно использовать для приготовления полезной каши и выпечки вкусного диетического хлеба. Измельченные пророщенные пшеничные зерна, смешанные с медом, черносливом, курагой и изюмом, — еще и отличное общеукрепляющее, восстанавливающее силы средство для тех, кто перенес недавно тяжелое заболевание.

Пророщенные зерна пшеницы полезно использовать в составе косметических масок по уходу за кожей лица и рук.

Источники:
Вадим Зеланд. Апокрифический трансерфинг,
Бонд Джефф. Естественное питание,
Валентинов Б Г. Еда, дающая здоровье,
и другие…

4 ответа к «Как и зачем проращивать пшеницу»

  1. Спасибо за это. Хочу сказать, что ОБЯЗАТЕЛЬНО долго пережевывать пророщенную пшеницу, прежде чем глотать, чтобы она реально стала совсем кашей во рту. Это снизит нагрузку на желудок.

  2. Классно! Я тоже проращиваю пшеницу, хлеб люблю с ней печь, в салатики тоже здорово.
    +1 что продают ее там, где корм для птичек :) Мы как-то с дочами брали, мало того всего кг покупали, продавец нас заподозрил :))) так еще, доча стала просить: «Мама, дай мне ее покушать, дай я ее съем». А я говорю: «Потерпи, дома покушаем». Глаза у продавца стали как юбилейные рублики ))))))))))))) Муж смеялся до слез)))

    1. Ага, тебе надо было еще сказать дочке: «Пойдем, цыпочка, пойдем, моя птичка, дома поешь!». Они бы и скорую могли вызвать. )))

  3. Мне кажется ставить в теплое место нужно как раз залитую водой пшеницу,тогда она точно не высохнет и не сгниет. Я раньше начинала проращивание именно с залитой пшеницы,но воды очень мало наливала,даже не покрывала она всю пшеницу. Через сутки промывала и ставила уже без воды,на следующий день появлялись росточки. Сейчас забросила это дело. Спасибо за статьтю,напомнила о таком полезном продукте

Добавить комментарий для koala Отменить ответ

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *