Прекрасный испанский холодный суп, самая популярная классическая версия.
Ингредиенты (4 порции):
- 1 кг помидоров
- ½ луковицы
- 1 огурец
- ½ зеленого болгарского перца
- 1 зубчик чеснока
3-4 листика мяты- соль
- перец черный молотый
- уксус (лучше яблочный или винный) 1 ч.л. или больше, по вкусу
- оливковое масло 100 мл
Помидоры очистить от кожицы, (кстати, всё о помидорах в моем новом проекте Томатомания!)
Почистить огурцы и лук, чеснок, мяту, болгарский перец,
И как следует все это измельчить в блендере.
Добавить соль и специи, уксус.
Взбиваем блендером, вливая тонкой стуйкой масло до нужной консистенции.
Подавать холодным, можно со льдом. Лед можно вбить в гаспачо тоже блендером.
Мяту можно заменить другой травой по вкусу (укропом, петрушкой, кутемом, и т.п.), но мята освежает лучше всего.
Видео-рецепт замечательного гаспачо от Юлии Высоцкой (не совсем уже классический)
