Необычные миндальные крутоны

Свежие миндальные зеленые крутоны

Чудесная добавка к свежему салату! Можно сделать такие крутоны из миндаля, оставшегося после приготовления молочка или просто измельчить миндаль.

[gads]
  • 4 чашки миндальной мякоти,
  • 2 пучка зеленого лука,
  • 1 пучок петрушки,
  • 1 пучок базилика,
  • 1 пучок кинзы,
  • Оливковое масло 0,5-1 чашка,
  • Соль по вкусу (если употребляете),
  • Черный молотый перец,
  • Вода по необходимости.

Положить все травы в процессор с S-образным лезвием (или чоппер) и измельчить. Добавить масло, перец, соль, перемешать. Добавить орехи и включить комбайн еще раз — если нужно, добавить воду, чтоб получилась маслянистая консистенция.

Можно выложить массу в кондитерский мешок и выдавить маленькие шарики на поднос дегидратора (или сформировать шарики ложечкой). Подсушить при режиме до 45С, потребуется 12 — 24 часа.

Вместо дегидратора можно сушить в духовке: на противень постелить пекарскую бумагу, на нее выложить шарики, огонь зажечь минимальный, противень ставить на верхний уровень, духовку оставить приоткрытой.

Если сделать массу достаточно густой, то она прекрасно пойдет в салаты без засушивания.

Думаю, такие «сыроедческие сухарики» можно подать и отдельно от салата, просто как закуску, на листочках латука, например. Источник рецепта.

Добавить комментарий

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *