Оригинальный теплый горчичный соус с пикантной красной капустой — в этом салате сочетаются все вкусы: фета дает соленый, изюм — сладкий, винный уксус и сама капуста — кислинку. Очень богатый пикантный салат.
Салат из красной капусты, грецких орехов, изюма и фета под горчичным соусом
Ингредиенты на 4-6 порций
- 4 стакана мелко нашинкованной красной капусты,
- 1/5 стакана грецких орехов,
- 1/4 стакана оливкового масла,
- 1/4 стакана винного уксуса,
- 2 чайн. ложки горчичного порошка,
- 1/4 чайн. ложки свежемолотого черного перца,
- 1/2 стакана крошеного сыра фета,
- 1/4 стакана изюма.
На сухой сковороде нагрейте грецкие орехи на слабом огне, когда появится аромат, добавьте к орехам оливковое масло, винный уксус, горчицу и перец. Взбивайте вилочкой, держа на огне полминуты, затем еще
Полейте получившимся соусом капусту, добавьте сыр фета, изюм, хорошенько перемешайте.
Оставьте салат при комнатной температуре от 15 до 60 минут, иногда помешивайте, чтобы вся капуста пропиталась ароматом соуса.
Подавать салат можно как теплым (комнатной температуры), так и охлажденным, можно украсить зеленью.
Рецепт я нашла здесь, готовила сама точно так же, только взяла черный изюм, а не золотистый, получается очень вкусно и оригинально!
