Чудесная добавка к свежему салату! Можно сделать такие крутоны из миндаля, оставшегося после приготовления молочка или просто измельчить миндаль.
- 4 чашки миндальной мякоти,
- 2 пучка зеленого лука,
- 1 пучок петрушки,
- 1 пучок базилика,
- 1 пучок кинзы,
- Оливковое масло
0,5-1 чашка, - Соль по вкусу (если употребляете),
- Черный молотый перец,
- Вода по необходимости.
Положить все травы в процессор с S-образным лезвием (или чоппер) и измельчить. Добавить масло, перец, соль, перемешать. Добавить орехи и включить комбайн еще раз — если нужно, добавить воду, чтоб получилась маслянистая консистенция.
Можно выложить массу в кондитерский мешок и выдавить маленькие шарики на поднос дегидратора (или сформировать шарики ложечкой). Подсушить при режиме до 45С, потребуется 12 — 24 часа.
Вместо дегидратора можно сушить в духовке: на противень постелить пекарскую бумагу, на нее выложить шарики, огонь зажечь минимальный, противень ставить на верхний уровень, духовку оставить приоткрытой.
Если сделать массу достаточно густой, то она прекрасно пойдет в салаты без засушивания.
Думаю, такие «сыроедческие сухарики» можно подать и отдельно от салата, просто как закуску, на листочках латука, например. Источник рецепта.
