Пара пучков зелени ежедневно обеспечит вас практически всеми необходимыми аминокислотами, витаминами и микроэлементами, благодаря клетчатке поможет очистить стенки пищеварительного тракта. Зелень дарит энергию и радость. Единственная трудность — разжевать пару пучков зелени — довольно сложно с непривычки. Помогают, конечно, блендеры или чоппер. С зеленью можно делать коктейли и салаты.
Салат «Яркость» из моркови и зелени
Ингредиенты на
- морковь
2-3 шт., - шпинат (100гр.),
- укроп, кинза — по 1 пучку,
- редиска
5-6 шт. (не обязательно), - растительное масло (оливковое не рафинированное — лучше),
- по желанию: зеленый чеснок
2-3 стрелки, соль.
Все ингредиенты измельчить, перемешать. Любители могут заменить кинзу на петрушку или сельдерей.
Салат «Здравствуйте» из капусты и зелени
Ингредиенты на 4 порции:
- капуста 0,5 кг.,
- щавель, кутем, шпинат, зеленый салат латук (по 1 пучку) — по вкусу можно что-то из этого исключить,
- укроп, кинза, петрушка, сельдерей (по 1 пучку) — по вкусу можно что-то из этого исключить,
- зеленый чеснок
4-5 стрелок, - лук фиолетовый или шалот — 1 шт.,
- растительное масло (оливковое не рафинированное — лучше)
2-3 столовых ложки, - 1 лимон,
- соль, перец черный молотый — по вкусу.
Все ингредиенты измельчить, перемешать. Лимонный сок взбить вилочкой с маслом, солью и перцем. Заправить салат.
Пара слов о пользе зелени
Зеленые растения — единственная часть живой природы на всей нашей планете, которая способна превращать солнечный свет в питание для живых существ. Все животные на Земле используют зелень в своем рационе в каком-либо виде. Даже белые медведи на Северном Полюсе регулярно употребляют в пищу морские водоросли. Жизнь растений зависит от солнечного света, а наша жизнь зависит от растений. Даже когда люди употребляют в пищу животных, они едят их ради питательных веществ, которые животные получили, употребляя в пищу растения. Вот почему люди никогда не едят хищных животных, а едят только травоядных.
Чем полезна зелень?
В зелени содержится почти все, что нужно для жизни: клетчатка, белки, аминокислоты, в том числе незаменимые, микроэлементы (кальций, магний, калий, фосфор, железо и т.д.), витамины. И, самое главное, хлорофилл!
Клетчатка
Клетчатка, благодаря своей волокнистой структуре, необходима для хорошей работы кишечника, вывода из организма накопившихся на стенках пищеварительного тракта отложений, токсинов.
Употребление клетчатки важно для нашей выделительной системы. Клетчатка содержится в зелени и овощах, к примеру, салат из моркови и свеклы называется «метелкой» именно благодаря клетчатке и ее выводящим свойствам.
Кроме того, в клетчатке находятся антиоксиданты, необходимые для профилактики рака и сердечных болезней.
Хлорофилл
Хлорофилл называют кровью растений. По составу он очень сильно похож на состав эритроцитов (красные кровяные тельца) — отличие только в том, что в крови присутствует молекула железа, а в хлорофилле — магния, поэтому кровь красная, а хлорофилл зелёный. То есть, по сути, организму не требуется почти никаких усилий чтобы переварить зелень, и при этом в ней есть практически все необходимые вещества.
Согласно учениям доктора Энн Вигмор, употребление хлорофилла подобно здоровому переливанию крови.
Большинство людей не употребляют достаточного количества зелени, даже вегетарианцы и люди, придерживающиеся сыроедения.
