Миндальная паста

Миндальная паста — оригинальная сыроедная закуска: едим вкусно с пользой для здоровья!

Основа миндальной пасты:

миндаль,
помидоры,
зелень,
болгарский перец.

Варианты:

Ингредиенты нужно взять примерно так, чтобы в измельченном виде было 2 порции помидоров, 2 порции зелени, 1 порция миндаля, 1 порция болгарского перца.
Если нет перца — можно заменить его 1-2 чайными ложками меда, можно добавить веточку цветной капусты.
Из зелени лучше всего брать кинзу и укроп, можно добавить петрушку и сельдерей, 1-2 стрелки чеснока.
Соль и черный перец — по вкусу.

Миндаль нужно замочить на 2-3 часа, затем измельчить его (в комбайне/чоппере/блендере). Примерно 1/4 миндаля можно дополнительно прокрутить в кофемолке, чтобы сделать консистенцию пасты более густой.

Помидоры, зелень — пробить блендером до получения соуса.

Болгарский перец нарезать очень мелким кубиком.

Смешать ингредиенты, добавить приправы.

Можно охладить в холодильнике.

Подавать миндальную пасту нужно с листьями салата. На лист кладем ложечку пасты, заворачиваем и полностью кладем в рот. Очень вкусно!

Можно также делать канапе с льняными хлебцами. Паста отлично сочетается с горчицей.